不銹鋼因其耐腐蝕而被廣泛使用，不銹鋼的等級很多，它們的可成形性、強度和可加工性各不相同。304 級不銹鋼，也稱為 A2 不銹鋼，含有 18% 至 20% 的鉻和 8% 至 10% 的鎳，316 級不銹鋼或 A4 不銹鋼含有約 16% 的鉻、10% 的鎳和２％至 3% 的鉬。這意味著 304 和 316 不銹鋼之間的區(qū)別之一是 316 中存在鉬，304 從不添加鉬。
添加該元素是為了幫助它抵抗氯化物的腐蝕，例如海水或除冰鹽中的氯化物，它的耐腐蝕性能與鈦和高鎳合金相媲美，316 級鋼還含有微量的硅、碳和錳。鉬的存在是316不銹鋼被稱為海洋級不銹鋼，這使其成為浮動石油鉆井平臺和煉油管道的明顯選擇。 316 型不銹鋼更耐化學腐蝕，例如，它將在高溫下抵抗脂肪酸以及硫酸。316 級不銹鋼可耐受高達 1600 華氏度的溫度，與 316 相比，304 級不銹鋼耐熱較弱。
雖然 304 級不銹鋼適用于大多數(shù)其他應用，304級不銹鋼更便宜且更易于制造，這就是它被用于輪罩、電器外殼和普通鋼管的原因。事實上，304不銹鋼是世界上應用廣泛的奧氏體不銹鋼，它比“低碳”鋼更堅固，它的熱敏感性甚至低于302級鋼。它可以承受大多數(shù)氧化性酸的腐蝕，使其易于，這就是為什么304不銹鋼被認為是食品加工設和熱水系統(tǒng)的理想材料。如果沒有特別標記，需要材料測試報告才能了解差異，由316不銹鋼制成的物品可能在圓圈內(nèi)標有6，304級不銹鋼很少用這種方式標記。
奧氏體不銹鋼通常被認為難以加工， 系列不銹鋼比 300 系列不銹鋼更容易加工，這包括 304 和 316 級不銹鋼。304 和 316 級不銹鋼的可加工性確實不同，303 型不銹鋼可能是容易加工的 300 系列，它比 304 更容易加工，這使得 303 級鋼成為嚴格公差的配件、齒輪和緊固件的，它的相對弱點意味著它不像 304 級不銹鋼那樣經(jīng)常使用。
304 比 316 不銹鋼更易于加工， 304 級鋼不僅更易于加工，而且更易于清潔，這就是為什么它有這么多不同的飾面的原因之一，這也是它用于公眾可見的表面的原因。316 型不銹鋼不僅難以加工，而且需要特殊工具進行切割，它在抗點蝕方面表現(xiàn)良好，但沒有那么容易成型，這就解釋了為什么它被保留用于其他類型的不銹鋼無法處理的應用。
不銹鋼牌號具有一系列允許的其他金屬含量，以限度地提高可加工性，除了各種類型的不銹鋼之間的可加工性差異之外，這使得 316 級鋼比 316B 更易于加工。 316 鋼的切削加工性等級為 60，而 316B 的切削加工性等級為 50，304 和 304L 等級的切削加工性等級相同，均為 70。相比之下，合金 303 是容易加工的不銹鋼。它的 可加工性等級為 150，基準可加工性等級為 100。
添加硫或硒也會提高不銹鋼的可加工性，這也是其更容易腐蝕并干擾焊接，不銹鋼合金 303 的硫含量遠低于不銹鋼 304，可焊接不銹鋼的允許含碳量較低。例如，304 不銹鋼多含 0.08% 的碳，而 304L 或可焊接 304 不銹鋼多含 0.03% 的碳，這并不會真正影響其可加工性。
加工 304 鋼還是 316 鋼，不希望機器受到過度振動，都需要使用大型機器，小型車床和銑床無法切割這些等級的不銹鋼。對于任一類型的不銹鋼，都可以使用硬質合金刀具或高速鋼 (HSS) 刀具，在較低切削速度下工作時，高速鋼刀具是更好的選擇。
所有300系列不銹鋼都有一定程度的加工硬化，加工316 級更容易硬化，需要投入更多精力來防止這種情況發(fā)生。一種解決方案是使用鋒利的工具并在工具開始磨損時更換工具，與加工 304 相比，以更慢的速度和更高的進給工作。要加工 304 不銹鋼，應以較慢的速度加工。加工復雜304級鋼時，請以高進給率使用深切，以程度地減少加工硬化。
加工 304 與 316 不銹鋼的理想工藝時，有幾種方法可以使所有 300 系列不銹鋼更易于加工。可以進行熱處理以使金屬更易于加工，例如，正火將鋼加熱到高于退火溫度的溫度。保持足夠長的時間以產(chǎn)生更小的奧氏體晶粒，這改善了鋼的機械加工性，這些類型的鋼具有低導熱性。需要小心不要讓表面過熱，過熱也會導致難以修復的失真。使用油潤滑以減少工具磨損并冷卻物體，可以使用礦物油或水溶性乳化油，使用硬質合金刀具高速工作。
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